Kat & cie

Cette belle aventure que d'être Maman. Notre petite vie au jour le jour avec ses joies et ses peines.

01 octobre 2010

Frittata

Ingrédients: 1 pied de brocoli couper en morceaux 2 càs d'huile d'olive 2/3 tranches de jambon ou prosciutto en dés 1 oignon rouge émincé 1 gousse d'ail émincée 1 poivron émincé 4/5 champignons blancs en morceaux 3 oignons verts émincés 1/2 tasse de bouillon de poulet 10 œufs battus sel/poivre 1 tasse de fromage râpé Préparation: Allumer le four à 350°F. Mettre le brocoli dans une casserole et le couvrir d'eau froide. Amener à ébullition et laisser cuire quelques minutes à petits bouillons.... [Lire la suite]
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28 mai 2010

Aubergines grillées au sel aromatisé

Voilà que je fais de gros efforts pour faire manger de moins en moins de viande à ma chère petite famille, donc plus de légumes, légumineuses...Mais je me heurte à beaucoup de résistance et elle ne vient pas forcément de là où on pense. Presque chaque fois que je teste une nouvelle recette, je reçois des commentaires négatifs ou pire on s'empare de la boîte de piments en flocons ou de la bouteille de ketchup pour soit disant améliorer le plat (ou plutôt masque le goût des légumes !). Mais voilà, ce soir j'ai préparé des aubergines... [Lire la suite]
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27 mars 2009

Salade de quinoa grillé

Cet ancien grain demeure toujours à la hauteur de sa réputation, en étant riche en protéines et délicieux dans cette salade. Cette recette convient également comme goûter ou plat d’accompagnement le lendemain. Ajoutez-y des haricots cuits afin d’en faire un délice végétarien. Assurez-vous de rincer le quinoa avant de l’utiliser, car la saponine du quinoa non rincé lui donne un goût amer. Ingrédients 250 ml (1 tasse) quinoa 500 ml (2 tasses) bouillon de légumes ou de poulet à teneur réduite en sel 1 grosse carotte, pelée et... [Lire la suite]
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13 février 2009

Des muffins "santé"

Ingrédients: 3/4 tasse de flocons d’avoine 1 tasse de lait 1 oeuf battu 1/4 tasse d’huile végétale 1 1/4 tasse de farine tout usage 4 c. à table de cassonade 1 c. à table de poudre à pâte 1/2 c. à thé de sel 1/2 c. à thé de canelle 1/2 tasse de grains de chocolat mi-sucrés Étapes: Mélanger ensemble les flocons d’avoine, le lait, l’oeuf et l’huile. Laisser reposer environ 10 minutes. Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte, le sel et les grains de chocolat. Faire un puits dans les ingrédients... [Lire la suite]
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06 janvier 2009

Saumon à la Émilie

Cette recette nous vient de notre amie Émilie: Ingrédients:    1 filet de saumon 4 tomates coupées en 8 le jus d'un 1/2 citron huile d'olive herbes de Provence sel et poivre Placer le poisson dans un plat en verre allant au four, côté peau contre le verre. Disposer les tomates autour. Verser le jus de citron sur le poisson, puis un filet d'huile d'olive sur le poisson et les tomates. Saupoudrer le poisson et les tomates d'herbes de Provence, saler et poivrer. Couvrir le plat d'aluminium, puis... [Lire la suite]
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24 septembre 2008

Croustade aux pommes et à l'érable

Ingrédients:6 pommes pelées et tranchées 2/3 de tasse (170 ml) de sirop d'érable 3/4 tasse (190 ml) de farine 3/4 tasse (190 ml) de gruau 1/2 tasse (125 ml) de cassonade Sel 1/2 tasse (125 ml) de beurre Étapes:1. Disposer les pommes dans un plat de 8 pouces (20 cm) carré, allant au four. 2. Verser le sirop d'érable sur les pommes. 3. Mélanger la farine, le gruau, la cassonade, le sel et le beurre jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une chapelure. (j'ai tout mis dans le ronot)4. Saupoudrer les pommes de ce mélange. 5.... [Lire la suite]
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11 septembre 2008

Les biscuits de Shrek

J'ai voulu faire des cookies framboises et chocolat blanc...Et j'ai eu des muffins plats verts framboises et chocolat blanc! C'est pas mauvais, loin de là...mais très loin de ce que je voulais.Et je n'ai aucune idée de ce qui a cloché!
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10 septembre 2008

Les crevettes style provençal

Il était déjà 12h00, on avait faim Christophe et moi et je savais que j'avais un paquet de grosses crevettes dans le congélateur. Que faire avec ?? Un petit coup d'oeil dans le livre de recettes de mon cher et tendre (Basic cooking, Cuisinez entre copains, de Sabine Sälzer et Sébastien Dickhaut, Éd Solar.) et voilà une petite recette rapide (25 min tout compris), facile et pour laquelle tous les ingrédients (ou presque) se trouve dans ma cuisine.Voici ma version un peu modifiée: Pour 2 personnes:16 grosses crevettes... [Lire la suite]
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08 septembre 2008

Rôti de porc à l'érable et à la moutarde de Dijon

Je ne suis pas une grande fan de recettes sucré/salé, et du coup le sirop d'érable n'est pas un de mes ingrédients favori à part quand des crêpes ou des gauffres se profilent à l'horizon. Mais sur le dos de l'étiquette du rôti que je m'apprêtais à cuire, il y avais une recette. Et dans un instant de folie, je me suis dit pourquoi pas! Alors voilà, il faut:1 rôti de porc (qui l'eu crût!)1/2 tasse de sirop d'érable1/2 tasse de moutarde de DijonUn peu d'huile d'olivesel et poivreDéposer le rôti dans un plat allant au four.Le... [Lire la suite]
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23 août 2008

Un gâteau digne d'une princesse

J'ai de très bons souvenirs de mes parents me chassant de la cuisine les jours de ma fête d'anniversaire car ils s'activaient tous les deux pour préparer mon gâteau. Et pas n'importe quel gâteau, un imaginé et confectionné rien que pour moi. Ma mère préparait la base, souvent une génoise et mon père la sculptait et la décorait. Et moi j'attendais le moment où je pourrais enfin découvrir quelle idée ils avaient eu cette fois-là. Je me souviens de quelques uns d'entre-eux: un hérisson, une raquette de tennis, un gâteau punk... Mes... [Lire la suite]
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